原产于江西省余干县而得名。其主要特征：全身乌黑，羽毛、皮、肉、骨、内脏均为黑色，尤以种用价值而著称，是一个独特的优良乌鸡品种。公、母鸡单冠。公鸡色彩鲜艳，尾羽高翘，肉髯深而薄。该鸡体形呈菱形。成年公鸡体重1500克左右，母鸡1100克左右。行动敏捷，善飞跃，觅食力强，适应性广，抗病力强。公鸡开啼日龄一般在60～80天；母鸡开产日龄为180天左右。年产蛋约150枚，蛋壳粉红色。孵化期21天。