急性胃肠炎主要是吃了带有病菌、病毒的食物，或暴饮暴食，以及腹部受凉等引起。多发生在夏秋两季，人和动物均能发病。

　　本病发病急，有呕吐、腹痛、腹泻等症状，大便次数可很多，粪稀薄如粥样或水样。吐泻严重的可出现脱水、休克，脱水时，可见眼球下陷及皮肤弹性减弱。

　　胃肠炎可分为胃炎和肠炎。以人为例，发病时以上腹部疼痛和呕吐为主的，是急性胃炎;以腹痛、腹泻为主的是急性肠炎;呕吐、腹痛、腹泻都很明显的是急性胃肠炎。

　　人和动物得了急性胃肠炎，轻的可服磺胺胍、黄连素、氟哌酸胶囊、痢特灵等药物，动物还可肌肉注射庆大霉素、氯霉素或痢菌净等药物，如呕吐、腹泻严重时，应请医生治疗。

　　那么，胃肠炎应如何预防呢?首先人不要吃已发馊的剩饭剩菜，不给家畜饲喂已发霉腐败的饲料，不喂冰冻霜打的饲料，不喂有毒植物。无论人或家畜，平时饮食最好能定时定量，不暴饮暴食，也不忍饥挨饿。作为青少年，要做到不喝生水，水果要洗净后或削皮后再吃。剩饭、剩菜要热透后吃。并要搞好环境卫生，灭蝇、灭蟑螂，要避免夜晚受凉感冒。