贮藏食品是指可以存放一段较长时间的食物。如人们生活必需的粮食、油料、豆类、肉类、水产类、干果及糕点等，还包括畜、禽的精饲料。为害上述食品的害虫统称为贮藏食品害虫，也有的叫仓库害虫。

　　贮藏食品害虫对食品的为害，给人类带来的不良影响是：其一，造成食品数量损失。据有关资料统计，全世界贮藏的粮食每年约10%损失于虫害。其二，造成食品品质下降。为害轻者使食品营养成分受到损失;为害较重时，害虫的排泄物、脱皮、尸体及活虫都会污染被害食品;严重为害时，因害虫大量发生往往引起食品发热霉变，使其最终丧失食用价值。其三，产生有毒物质或传播疾病。食品被害虫污染霉变后产生有毒物质，人吃了常引起腹泻、呕吐、起疹等。并能引起多种疾病。所以保护贮藏食品，不受害虫为害对我们人类的健康是至关重要的。

　　贮藏食品害虫具有种类繁多，分布很广，为害与食性复杂等特点。据调查，我国贮藏食品的害虫种类达300多种，这些害虫往往又同时出现在同种食品上，交叉为害，给防治工作带来许多困难。但通过人们观察研究发现，在贮藏食品害虫中，有的是较早出现，为害完整粮粒的害虫，人们称为初期性害虫，如米象、玉米象、蚕豆象、大谷盗、谷蠹及一些蛾类幼虫等;另一类害虫是初期性害虫为害后，再为害损伤粮粒及碎屑、粉末的害虫，称作后期性害虫，如拟谷盗类、锯谷盗类、扁谷盗类、长头谷盗等。其实，除了上述两种害虫外还有一类如黑菌虫、黑粉虫、皮蠹、露尾甲、蛛甲书虱及螨类等，专门为害被上述两类害虫为害后剩下的腐败尘芥杂物。

　　主要贮藏食品害虫形态特征：

　　玉米象：是一种小型象甲虫，成虫体长3～4毫米，体圆筒形，赤褐色至暗褐色。头部前端向前延伸成喙状，并弯曲。前胸背板上的刻点密而呈图形。触角膝状，末端膨，前翅鞘翅上有纵行刻点和4个近圆形的赤色斑点。

　　幼虫乳白色，无足。体上多横皱纹，弯曲。

　　玉米象的成虫与幼虫都是钻蛀粮粒或其他种子内为害，使被害粮食蛀成一空洞，仅留少许粮屑。

　　麦蛾：麦蛾是一种微小的蛾子，成虫体长4～6毫米。前翅竹叶形，后翅菜刀形，两翅的缘毛很长。前翅翅面上散生暗色鳞片，构成不规则的小斑点。

　　幼虫黄白色，胸足3对，极短小，腹足退化成小突起。

　　麦蛾是以幼虫孵化后蛀入粮粒之内蛀食。使粮食蛀成空洞，残留糠屑碎片。

　　豌豆象、蚕豆象：成虫都是微小甲虫，体椭圆形，体黑色。两者所区别的是豌豆象各鞘翅的末端1/3处排成斜直线形，有白色毛斑一列，后足腿节末端一齿突尖而长，与腿节成锐角;而蚕豆象各鞘翅末端1/3处有白色毛斑一列，排成“∧”形，后足腿节末端齿突短而钝，与腿节成近直角。

　　幼虫豌豆象淡黄色，蚕豆象乳白色，两者都弯曲，各节横皱纹很多。

　　两种豆象都以幼虫为害豆粒。蚕豆象为害蚕豆，豌豆象为害豌豆。被害豆粒蛀成空洞，引起霉菌侵入，使豆粒变色，有苦味;若伤胚部，则影响发芽。

　　贮藏食品害虫发生条件：

　　虫源：贮藏食品害虫的来源，不同种类的害虫是不同的。可归纳为两种主要来源：一是仓内原有的，待新粮或食品进仓后继续为害，繁殖蔓延;二是从仓外进入的。

　　湿度：一般仓内湿度高，粮食等食品含水量大，是仓虫发生的主要原因。贮粮害虫大多要求粮食含水量大于13%，空气相对湿度在70%以上。因此粮食入仓含水量南方不能超过13.5%，北方不能超过14.5%。

　　温度：温度主要影响害虫的生长发育和繁殖。多数贮藏食品害虫所需的有效温度范围为15～35℃，最适温度范围为25～30℃。

　　防治方法：贮藏食品害虫的防治方法很多，关键是贯彻“预防为主，综合防治”的植保方针，重点是消灭初期性的贮藏食品害虫，才能确保食品的安全与卫生。

　　严格检疫：对调运粮食、种子及其他食品，商品交流中进行严格检疫，发现检疫对象时禁止调运或采取措施，彻底消灭检疫对象。

　　搞好清洁卫生：粮食、食品入仓前仓库彻底清扫或消毒，做到仓内面面光，仓外不留杂草、垃圾、砖石瓦砾、污水等。根据不同季节对包装器材、用具、垫盖物等采用日晒、冷冻、开水烫、药剂消毒等方法加以处理。

　　科学管理：不带有虫的粮食、食品入库，入库物品一定要晒干，含水量要在12%以下，入库后要严格执行检查制度，查虫情，查温湿度，查粮质。新入库的1个月内3天查一次，待仓库内湿度正常后一般10～15天查一次。对那些质量差，水份高，近墙边、近底部和上面的粮食和食品要勤查、细查，发现问题及时处理。

　　物理机械防治：在寒冷的冬季把贮藏物品放在室外摊晾可冻死大部分害虫，这就是低温杀虫;夏季炎热的中午，把贮藏物晒在水泥地上也可杀死害虫，这是因为一般仓虫在38～40℃就失去活动能力，45℃以上经2小时就死亡。夏季炎热中午水泥地上温度可达50℃左右，利用这种高温杀死害虫。豆象可用沸水浸25～28秒钟杀虫。

　　缺氧杀虫：把粮食、食品等用塑料薄膜密封，利用粮食、害虫、微生物的呼吸作用消耗氧气，使害虫缺氧窒死;或在密闭的仓库中充入二氧化碳或氮等使害虫缺氧窒死。

　　另外，利用风车和筛子可以清除贮粮中的害虫和杂质，但不彻底，尤其对隐藏在粮粒里的害虫基本无效。

　　化学防治：利用化学农药控制贮藏害虫可分为预防性和治疗性两类。预防性就是利用药剂杀死和限制已存在的残留害虫的扩散和来自外界害虫的入侵;治疗性是指用药剂杀死贮藏食品中已存在的害虫。当害虫潜藏在不易发现和不易接触的地方时，施用熏蒸剂是一种切实可行的措施。具体方法有：

　　空仓消毒：空仓以及器材、用具等在粮食、食品入仓前可喷洒敌百虫、敌敌畏、马拉松、辛硫磷等进行消毒。

　　实仓熏蒸：常用溴甲烷、磷化铅等熏蒸剂。溴甲烷每立方米粮堆用30克，每立方米空间用15～20克，密闭48小时;磷化铅片剂，每片3克，有效含量70%，用于散装粮时每吨粮用5～7片，密闭5昼夜以上。一般可以把磷化铅片按3～5点放在散装粮表面或包装袋之间，千万不能使药剂直接接触粮食，然后盖上塑料薄膜，密封5天以上。由于熏蒸药剂剧毒，要按照熏蒸规程专人严格掌握使用，千万不能盲目使用。