蜜蜂采蜜从选择蜜源开始。蜜蜂采蜜前，“侦察兵”会先出去寻找合适的蜜源，找到后它们才会集体出动，开始采集。采蜜的时候，蜜蜂会飞落到花盘上，从外向内一层一层地采。它们将小管沿雄蕊底部插入，吸取花蜜，采完一朵后再接着采另一朵。一只工蜂的蜜囊大约可以盛20〜40毫克的花蜜，工蜂一次要采集几十朵甚至上百朵花才能装满它的蜜囊。而要酿造1千克左右的蜂蜜，工蜂大约需要进行3〜4万次的飞行，采集上百万朵花的花蜜。