黄鳝的运输方法根据数量的多少和交通情况，分别采用湿蒲包装运、木桶装运、机帆船装运或尼龙袋充氧装运等。不论采用哪种装运方法，运前都必须将有病、受伤的黄鳝剔出。

　　木桶装运特点是操作管理方便。桶以圆柱形为好，桶口用杉木板做成盖，并留有若干条通气缝。水温在25℃以下，运程在1天以内，桶内装鳝量应与加水量适当。天气较闷热时，每桶的装水量应适当减少。途中主要管理工作是定时换水，经常搅拌。气温较高时，每2～3小时换水一次，换的水以清洁的活水为好。

　　蒲包装运适用于装运数量不多(1000公斤以下)，途中时间不超过24小时的运输。装运前先将蒲包洗净、浸湿，每包30公斤左右。再连包装入箩筐中，加上盖，以免装运中堆积压伤。气温较高季节，应在筐中放置冰块。

　　机帆船运输特点是数量大，黄鳝和水各占50%，不过凡运过油或运过有毒有刺激性物质的船，未经彻底清洗，不能装运活鳝。另外每隔一定时间赤脚下舱向上作搅拌动作。

　　尼龙袋充氧装运。每袋装10～15公斤。加水淹没鳝体，充氧后扎紧袋口，一般多因量少急需，才采用此法进行空运。