藕是一种美味的食物，既可以煮汤，又可以凉拌。但除了吃，人们对藕又知道多少呢?

　　事实上，藕一点都不神秘，它就是荷花的茎。不过，相对其他植物的茎，藕就显得非常的与众不同了，这是因为藕里面有很多圆圆的小孔道。原来，荷花是生长在池塘中，它的根和茎都埋在厚厚的烂泥巴里，无法获得充足的空气供呼吸之用。因此，荷花必须利用水面上的荷叶来吸进空气，再经由叶柄把空气传送到茎部---也就是藕里，并储存在藕的圆孔道中，以利根茎进行呼吸作用。