你总吃过泡菜、酸牛奶以及各种腌菜吧。酸溜溜的，味道异常鲜美，这是怎么回事呢？原来这是乳酸菌的杰作，它所产生的乳酸兼有调味和防腐等作用，加工青贮饲料，以及工业上的乳酸发酵、制药等都要利用它。