豆豉有淡豆豉、大豆豉、香豆豉等别名。制酱的为咸豆豉；入药用淡豆豉，系用黑小麦煮熟，加工制成的淡味豆鼓。

    本品味苦、寒，无毒

    本品解表清热，透疹解毒，适用于热病时胃中痰涎结滞，胸间烦呕等症。