明朝时，明太祖朱元璋自幼给人家放牛，家中也是过着坛无储粟的生活，常常是三根肠子闲着两根半。一次，他发现一老鼠，准备抓到后烧了吃掉，当他伸手入洞口的时候，居然发现了老鼠的“粮仓”，大米、黄豆、高粮、小豆、红枣……朱元璋把这些杂粮收起来煮了一锅粥，吃得很香。当他得了天下做了皇帝后，大鱼大肉吃腻了，就想起吃老鼠洞收起来的杂粮粥了。于是厨师为他做了五谷杂粮粥给他，他吃后很高兴，这天正是腊月初八，他顺便就赐名这种粥为腊八粥。这就是腊八粥的来历。