煎煮汤药最好选择导热快、化学性质稳定的陶瓷或搪瓷等一类的容器，忌用的铁锅铁罐，因为有些中药如大黄、何首乌等含有鞣质、甙类成分，能与铁起反应，使汤液改变颜色，甚至发生化学变化，降低药效，有时可发生反作用而产生种种不良反应。