反转寿司是最适合新手的寿司，下面详细解说反转寿司的做法及要点，以及反转寿司怎样才能卷得紧、不松散。

原料：寿司米饭、馅料（黄瓜、寿司级生鱼片、蛋卷等）、鱼籽或熟芝麻。

做法步骤：

　　1、竹帘用塑料薄膜包裹起来，紫菜对半折成两张，取其中一张紫菜铺在薄膜上。

　　2、打湿双手，抓起适量米饭平铺在紫菜上，米饭的厚度以能隐约看到紫菜为佳。撒少许鱼籽或熟芝麻。

　　3、把铺好米饭的紫菜反转，米饭朝下，紫菜中间放上准备好的馅料，用两手卷起（为了拍照俺只能用左手示范了）。

　　4、卷好后手指用力挤压饭卷，成型，松开竹帘。

　　5、再次用竹帘压住饭卷，让竹帘的边与饭卷平齐，用手挤压一下，使饭卷两头结实平整。

　　6、用水打湿刀刃，把饭卷切半，再切成小段即成。

补充说明：

　　1、卷寿司时准备一碗清水，蘸湿手掌再做。

　　2、注意把紫菜光滑的一面朝下，粗糙的一面用来包米饭。

　　3、铺米饭时，不要太厚，能隐约看到紫菜即可。

　　4、切紫菜时，选用锋利菜刀。切之前，用水打湿刀刃。每切一次用毛巾把刀刃擦干净，然后再切。

反转寿司怎样才能卷得紧、不松散——

　　很简单，转寿司的时候只要尽量用力转紧就行，这样做出的寿司就不会松散了，很紧致。