白酒蛤蜊意面 所需材料
蛤蜊100g
意大利直面1人份
洋葱1/6个
蒜末适量
白酒20ml
盐和黑胡椒适量
橄榄油少许
高汤15ml
白酒蛤蜊意面做法步骤详解
1
蛤蜊提前浸在淡盐水中吐沙。
2
烧一锅开水,锅中加入少许盐和橄榄油,煮意面,按照包装上的时间煮熟即可。
3
煮好的意面捞出沥干,加入2勺橄榄油拌匀,防止粘黏。
4
热锅中加入少许橄榄油,先倒入蒜末爆香。
5
继续加入蛤蜊翻炒片刻。
6
然后倒入适量的白酒和高汤,中大火烹煮,让酒精挥发掉。
7
蛤蜊半开口的时候,倒入煮好的意大利面,加入适量的盐和黑胡椒调味,快速翻炒均匀。
8
待蛤蜊完全开口时,稍微收汁,迅速离火,摆盘享用吧。