藕夹 所需材料
干面粉50克
糯米粉50克
藕2根
猪肉馅150克
鸡蛋20克
水120克
盐3.5克
葱5克
姜5克
胡椒粉0.1克
水50克
玉米淀粉5克
无铝泡打粉3克
藕夹做法步骤详解
1
葱和姜切成未,鸡蛋打散。
2
猪肉馅放在碗里,加入葱姜未,盐,胡椒粉,玉米淀粉,蛋液和水(水要分次加)。
3
用筷子一个方向搅打上劲。
4
藕去皮后切成一片连一片不连的藕夹。
5
把干面粉,糯米粉,无铝泡打粉放在碗里。
6
往碗中加入水,用筷子搅拌均匀,调成面糊。
7
往藕夹中夹入肉馅,然后把藕夹合紧。
8
裹上面糊。
9
锅中油烧热,把裹了面糊的藕夹放入锅里,中小火分批慢慢炸制。
10
炸至两面金黄即可出锅。
11
炸好的藕夹放在厨房纸上控一下油。