花朵豆沙面包的做法

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花朵豆沙面包的做法

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花朵豆沙面包 所需材料

  • 鸡蛋1个

  • 高筋面粉210g

  • 自制红豆沙(内馅)135g

  • 牛奶160g

  • 酵母3g

  • 1g

  • 玉米油20g

花朵豆沙面包做法步骤详解



【花朵豆沙面包】1



将面包的所有材料放入面包桶,先液体后分类,酵母挖个坑放中间。


【花朵豆沙面包】2


启动面包机揉面30分钟揉至出膜状态。天气变热的时候面包机揉面工作状态最好开盖进行。


【花朵豆沙面包】3


滚圆面团直接放入面包桶盖上盖子进行第一次发酵。


【花朵豆沙面包】4


发酵至原来的两倍大。


【花朵豆沙面包】5


准备适量红豆沙。


【花朵豆沙面包】6


将发酵好的面团揉几分钟充分排气。分隔成35g左右的小面团9个,稍滚圆盖保鲜膜松弛几分钟。


【花朵豆沙面包】7


红豆沙分成每个15g左右,搓圆。


【花朵豆沙面包】8


取小面团用手压一下,放入一个红豆沙。


【花朵豆沙面包】9


收了捏起来捏紧。


【花朵豆沙面包】10


翻过来收口朝下放。


【花朵豆沙面包】11


用手压扁,用小刀先切个十字,中间不切断。


【花朵豆沙面包】12


再在每个花瓣中间切一刀,中间别切断。


【花朵豆沙面包】13


把有豆沙的一面翻过来。


【花朵豆沙面包】14


用手轻松按压一下,花朵面包就做好了。


【花朵豆沙面包】15


依次完成其他面团,烤盘上铺油纸放入做好的花朵面包。间隔距离拉开。


【花朵豆沙面包】16


放入烤箱,下面坐碗热水,盖上烤箱门进行第二次发酵,放热水是保持内部温度和湿度,中间可以换一次水。


【花朵豆沙面包】17


准备全蛋液和熟白芝麻。(芝麻如果是生的最好用平底锅小火稍微炒出香味)


【花朵豆沙面包】18


将发酵好的面包取出,烤箱上下火预热180度。轻轻在表面刷一层全蛋液。


【花朵豆沙面包】19


撒上些许白芝麻装饰。


【花朵豆沙面包】20


完成。


【花朵豆沙面包】21


送入预热好的烤箱上下火180度15分钟左右。


【花朵豆沙面包】22


出炉!


【花朵豆沙面包】23


成品图。