芒果果冻慕斯蛋糕的做法

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芒果果冻慕斯蛋糕的做法

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芒果果冻慕斯蛋糕 所需材料

  • 奥利奥饼干100克

  • 芒果肉500克(打果泥)

  • 柠檬半个

  • 芒果丁300克

  • 黄油40克

  • 鱼胶粉22克

  • 淡奶油250克

  • 凉开水130克

  • 细砂糖120克

芒果果冻慕斯蛋糕做法步骤详解



【芒果果冻慕斯蛋糕】1



把奥利奥饼干去掉中间的夹心


【芒果果冻慕斯蛋糕】2


把它弄成饼干碎,我用擀面杖擀碎的


【芒果果冻慕斯蛋糕】3


黄油隔水融化


【芒果果冻慕斯蛋糕】4


把饼干碎倒到黄油里拌匀


【芒果果冻慕斯蛋糕】5


把饼干碎压结实在活底模具里,里面最后铺油纸,方便脱模。一定要压结实,冰箱里至少冷藏半小时。


【芒果果冻慕斯蛋糕】6


芒果去皮


【芒果果冻慕斯蛋糕】7


切丁,500克的芒果肉加入半个柠檬汁加100克糖


【芒果果冻慕斯蛋糕】8


放入搅拌机打果泥,400克做慕斯糊,100克做芒果镜面。


【芒果果冻慕斯蛋糕】9


50克凉开水泡12克鱼胶粉,隔水融化


【芒果果冻慕斯蛋糕】10


鱼胶粉液倒入芒果泥中拌匀


【芒果果冻慕斯蛋糕】11


淡奶油加20克细砂糖,打六七成发。


【芒果果冻慕斯蛋糕】12


奶油和芒果泥拌匀,慕斯糊就好了


【芒果果冻慕斯蛋糕】13


把饼干底拿出来,倒入第一层薄薄的慕斯糊


【芒果果冻慕斯蛋糕】14


均匀铺上芒果丁,再倒重复一层慕斯糊,一层芒果丁。(我这是一层芒果丁而已,根据喜欢的,还是两层多芒果的好吃。)


【芒果果冻慕斯蛋糕】15


最后加一层芒果慕斯糊,入冰箱冷藏2小时


【芒果果冻慕斯蛋糕】16


100克芒果泥加80克凉开水,加10克鱼胶粉拌匀隔水融化。用滤网过滤,凉晾。照片晚上拍的,效果不好。


【芒果果冻慕斯蛋糕】17


把慕斯糊从冰箱里拿出来,倒入表面,入冰箱冷藏2小时,最好过夜。表面很Q的,像果冻。这就完成了芒果慕斯


【芒果果冻慕斯蛋糕】18


可以是这个形状的


【芒果果冻慕斯蛋糕】19


切面,美美的,脱模时用吹风筒吹一圈就很,从底部就很容易脱模。没有吹风机用热毛巾捂。