红烧素鸡是深受欢迎的上海家常菜，做法简单，好吃，而且能补充优质植物蛋白。下面介绍上海红烧素鸡的简单做法及怎么做好吃。

原料：

素鸡、小葱花、老抽、鸡精、白糖、盐各适量。

准备工作：

　　素鸡洗净后切成圆片，其它各料都准备停当待用。

做法步骤：

　　1、锅里放油烧热后倒入素鸡，用中火把素鸡煎到两面金黄色。

　　2、加适量清水和少许老抽用大火烧开，再加足量白糖和少许盐、鸡精。

　　3、盖上锅用大火把汤汁收干，出锅装盘后再撒上葱花即可端上餐桌了。