1. 牛肉剁馅儿，加入鸡蛋、淀粉、盐、胡椒粉、生抽拌匀，腌制30分钟。

2. 腌制牛肉时准备配菜，香菇、香干、青红椒、洋葱切丁，大蒜、小葱切末。

3. 起锅热油，爆香蒜末和洋葱粒。

4. 倒入牛肉馅儿，大火炒熟。

5. 接着放入香菇、香干丁，炒匀后加入适量清水略煮。

6. 加入甜面酱、生抽、老抽、胡椒粉、花椒粉、辣椒粉、辣椒油、盐、白糖调味。

7. 翻匀后，再加入适量清水小火焖煮20-30分钟。

8. 加入青红椒丁翻炒均匀，调味勾芡后倒在煮好的面条上，拌匀即可。