组腿肉切成丁。

芋头切成小丁。

虾仁切丁粒。

猪肉、虾仁、糖、盐、鸡精、猪油、麻油依次放入小碗中。

搅拌均匀。

热锅中倒入适量油，烧至7成热。

葱放入锅中翻炒爆香。

倒入烧好的葱油倒猪肉中搅拌均匀。

芋头放入油温四成热的油锅中，炸30秒。

捞出油锅中的芋头沥干油备用。

芋头丁用刀碾碎。

放入芋头到猪肉中，将其搅拌均匀。

调好的猪肉馅放入饺子皮中将其包裹好。

烧麦放入蒸笼上锅大火蒸10分钟，蒸好后取出装盘即可。