料酒、盐、生粉、蛋清、葱花、姜末、猪肉沫依次放入小碗中。

搅拌均匀。

碗中打入3个蛋黄1个整鸡蛋。

鸡蛋中加入盐、湿淀粉。

鸡蛋搅拌均匀。

鸡蛋过筛去气泡。

不锈钢勺烧热后导游润勺。

勺中多余的油倒出。

倒入鸡蛋至勺中旋转摊圆。

蛋皮一边放入1勺肉馅。

蛋皮对折后将粘合处压实。

蛋饺煎至5分钟，煎熟后装盘即可。