锅里放水，加姜片煮沸，放入蛤蜊。

蛤蜊开口，立马起锅装盘。

蛋液里加1.2倍温水搅匀。

滤去蛋液的杂质。

将蛋液倒入装蛤蜊的碗里，盖上盖子。

上锅中火蒸8分钟。

蒸熟后撒上葱花。