红辣椒切成丁。

青椒切成丁。

火腿切成丁。

土豆切成丁。

将切好的胡萝卜、青红椒、火腿、土豆倒入锅中翻炒。

依次加入盐、糖、鸡精至锅中。

翻炒入味。

鸡蛋打入碗中，加入胡椒粉、盐搅拌均匀备用。

热锅中倒入适量油，烧至7成热。

锅中放入磨具，将炒好的食材倒入磨具中。

鸡蛋倒入磨具中。

煎至3分钟后取出装盘即可。