胡萝卜先切成一小块，然后切成丝。

把腌萝卜切出一个厚片，然后切成四条。

把火腿稍稍切下就行。

平底锅倒入少量的油，烧热后倒入蛋液。

让蛋液铺满平底锅，当要凝固时翻面，煎一分钟后盛出锅。

锅内倒入少量的油，加蒜蓉，炒香。

倒入胡萝卜丝，加适量的盐调味，炒3-5分钟，盛出。

锅内倒入少量的油和盐，加蒜蓉，炒香，倒入菠菜，将菠菜煎软就可以了。

将之前煎好的蛋饼卷起来切成丝。

将菠菜的根本用刀划下，使菠菜叶子能够分开。

取一张紫菜，放在专用的竹帘上，将米饭均匀的铺在紫菜上，铺好的米饭要用手压平，米饭不要铺满，要留一小条紫菜不铺米饭。

再靠近自己的这一边，依照自己的喜好在米饭上放上煎蛋、火腿、菠菜、腌萝卜和胡萝卜丝。

将竹帘卷起，先将米饭上的鸡蛋萝卜等卷起，卷起之后用双手均匀的将卷好的部分捏紧。

卷到剩最后的两公分处，可以沾点清水在没有米饭的紫菜上，帮助封口。待全部卷起之后再用双手合力捏几下竹帘卷。