川味凉面 所需材料
湿面条一斤
黄瓜一根
胡萝卜一根
豇豆一小把
花生30粒
豆瓣酱2勺
熟芝麻少许
花椒油适量
大蒜适量
白糖少许
生抽适量
醋适量
熟菜油2两
鸡精少许
盐适量
辣椒油适量
川味凉面做法步骤详解
1
准备一斤细的湿面条
2
锅中烧水，待水开后下面条
3
面条煮好后，捞到提前准备好的凉开水中过凉，捞出沥干水分，拌入熟油，用风扇吹凉
4
锅中放少许油，放入花生米，小火慢炒，待花生酥脆后铲出，用擀面杖捣碎
5
黄瓜切丝，胡萝卜切丝，豇豆切段，水中焯熟
6
取一小盆，放入凉面，放入配菜，加入盐，辣椒油，蒜末，生抽，白糖，鸡精，花椒油，豆瓣酱一勺，熟芝麻，花生碎，拌匀即可
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