蒜泥白肉 所需材料

• 五花肉或后臀尖半斤

• 黄瓜1根

• 葱1根

• 姜1小块

• 蒜6瓣

• 料酒15毫升

• 八角2个

• 生抽30毫升

• 油辣椒酱15克

• 红油20毫升

• 白糖1克

• 盐1克

• 熟芝麻一克

蒜泥白肉做法步骤详解

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备好主食材

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1.五花肉提前放入清水中浸泡半小时，泡出血水后捞出。2.葱、姜切片，五花肉洗净，肉皮用刀刮净后放入冷水锅中，加入葱姜片、料酒和八角大火煮开。3.煮开后盖上锅盖，转中小火将肉煮熟（约20分钟左右），用筷子能轻松扎透且没有血水溢出即可关火，然后焖制20分钟捞出。

3

4.煮肉的时候将蒜瓣用刀拍散然后捣成蒜泥，黄瓜洗净后用削皮器刨成薄长片备用。

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提前调一碗料汁，将蒜泥、生抽、白糖、盐放入碗中，加入少许肉汤搅拌均匀，再放入油辣椒酱、红油，最后撒少许熟芝麻。