藕两节
生姜3~4片
食盐1小勺
香醋2勺
味极鲜小半勺
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藕去皮洗净备用；
2切薄片；3将切好的藕片浸入淡盐水中，一来充分清洁孔隙内的淤泥，二来避免氧化发黑；4取几片生姜切成姜蓉；5锅中入水（最好不用铁锅），水开后下入藕片焯熟；6利用焯藕的空隙调汁：姜蓉碗中调入1小勺盐、2勺香醋、小半勺味极鲜和一点凉开水搅匀；7藕片焯水后快速捞出过凉水，然后倒入调好的汁拌匀；8拌匀的藕片小放一会儿会更入味；
切薄片；
将切好的藕片浸入淡盐水中，一来充分清洁孔隙内的淤泥，二来避免氧化发黑；
取几片生姜切成姜蓉；
锅中入水（最好不用铁锅），水开后下入藕片焯熟；
利用焯藕的空隙调汁：姜蓉碗中调入1小勺盐、2勺香醋、小半勺味极鲜和一点凉开水搅匀；
藕片焯水后快速捞出过凉水，然后倒入调好的汁拌匀；
拌匀的藕片小放一会儿会更入味；
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