装碗备用。

蒜瓣用刀先拍一下，然后切碎。

装碗备用。

锅中加水，没过鸡蛋。加热煮鸡蛋，开锅后约煮10分钟。

煮好的鸡蛋拿出冲凉水1分钟。（这样鸡蛋好剥皮）

从有气室的一边把鸡蛋剥掉皮。

把刀沾下一水（为了鸡蛋黄好切），把1个鸡蛋切成均匀的4瓣。如此全部切开。

摆在盘中。

把4勺醋，4勺凉拌酱油，和香油一起兑入装有蒜碎的碗中。

鸡蛋盘中间用黄瓜花点缀，用小勺将兑好的酱汁洒在每瓣鸡蛋上，洒上香葱碎。完成了！