鸡蛋菠菜沙拉 所需材料

牛肉

50克

菠菜

75克

蘑菇

2个

柠檬

少许

鸡蛋

1个

洋芋片

5片

盐

3克

白醋

10毫升

芥末沙拉酱

少许

鸡蛋菠菜沙拉的做法

1菠菜洗净切段；柠檬洗净切片；蘑菇洗净切片；牛肉洗净搅成泥，加盐拌匀，入油锅炒熟盛盘，加菠菜、蘑菇、洋芋片。2鸡蛋磕开，入锅煮3分钟捞出，放入沙拉盘中，淋入芥末沙拉酱汁拌匀即可。

鸡蛋菠菜沙拉的功效与作用

1牛肉具有补脾胃、补血、强筋骨和消水肿等功效。2菠菜具有润肠通便、补血止血、活血脉、止渴润肠、敛阴润燥、滋阴平肝、助消化的功效。3蘑菇具有宣肺解表、益气安神、镇痛止咳、防止便秘、促进新陈代谢、提高免疫力、预防糖尿病及直肠癌、降低血胆固醇含量的功效。4鸡蛋补充人体所需的蛋白质和氨基酸，同时还有健脑益智的功效。5鸡蛋菠菜沙拉此菜具有强筋健骨、润肠通便、健胃消食、益气补血、滋阴润燥的功效。