凉拌韭菜 所需材料

• 韭菜250克

• 辣椒1个

• 酱油2克

• 白糖5克

• 香油3克

凉拌韭菜的做法

1韭菜洗净，去头尾，切成长段；红辣椒去蒂和籽，洗净，切小片备用。

2其余用料放入碗中调匀备用。

3锅中倒入水煮开，将韭菜放入烫1分钟，用凉开水冲凉后沥干，盛入盘中，撒上红辣椒及配好的调料拌匀即可。

凉拌韭菜的功效与作用

1益肝健胃韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，有独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。

2补肾温阳韭菜性温，味辛，但无壮阳成份。

3行气理血韭菜的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症。

4润肠通便韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌。