自制汉堡 所需材料

• 黄油60克

• 酵母7克

• 糖100克

• 高粉500克

• 鸡蛋2个（小个）

• 水200克

• 盐3勺

• 西红柿2个

• 生菜适量

• 烤肉排适量

• 番茄酱/沙拉酱适量

• 蛋液（全蛋兑少水）适量

自制汉堡做法步骤详解

1

先液体后粉类放进面包桶，揉成光滑起筋膜的面团（约45分钟），揉好发酵至2.5倍大

2

发酵好的面团排气，一个个称为70克的面团，揉圆放进烤盘，间隔开。烤箱65度，放一碗水，将汉堡胚放进去发酵至2.5倍大，刷一层蛋液，撒芝麻

3

预热烤箱，160度上下管中层烤10分钟，取出换面烤15分钟取出

4

稍凉对半切开

5

放生菜叶挤沙拉酱

6

放肉排挤沙拉酱

7

再放番茄片挤沙拉酱

8

成品