在把鱼皮用刀片下来

去了鱼骨和皮的鱼肉，片成均匀薄片

把刚才起下来的鱼骨剁小块备用

切好的鱼片放碗内，加少许的盐（够鱼片本身的咸味即可），加少许黑胡椒和五克料酒，用手抓匀腌一分钟左右

腌制鱼片期间，把西红柿切小丁，姜.木耳切丝，葱切葱花备用

鱼片腌好后加五克干淀粉

用手把放了干淀粉的鱼片抓匀备用

锅洗净架炉子上，加十克大豆油，中火烧至七成热

把刚才剁好的鱼骨下锅，煎制两面微黄

鱼骨煎好后，把姜丝和西红柿块下锅，中火炒一分钟

再加八百克左右的水，把木耳下锅，盖上锅盖大火烧开，煮三分钟后.改小火煮两分钟

五分钟后，汤汁变少许浓稠变白时，味道也就熬出来了，把米粉和浆制好的鱼片一同下锅，再调大火煮开，鱼片变白时调微火

锅内放少许味精和黑胡椒

撒入葱花拌均匀出锅，一道美味早点就成了