台湾卤肉饭 所需材料

• 带皮五花肉1斤

• 洋葱（切末）1个

• 香菇（切末）8朵

• 鸡蛋（煮熟，可选）4个

• 白砂糖2茶匙半

• 油

• 1小杯料酒

• 3汤匙生抽，

• 2汤匙老抽

• 2杯水

• 4个八角，2块桂皮

• 6粒丁香，4片香叶

• 2茶匙花椒，2块干橘子皮

• 2片姜

台湾卤肉饭做法步骤详解

1

锅加水，煮沸，放入五花肉块焯一下，大概2分钟，捞出，沥干。料汁碗中拌匀。

2

锅倒油，油热后，放糖小火翻炒，直到糖开始融化，加入洋葱。转中大火，翻炒一分钟。加香菇，炒几分钟。

3

放五花肉，倒入料汁，搅拌，煮沸。煮沸后，放香料（装在茶包里）和剥好的熟鸡蛋，转小火，煮1个半小时

4

中间搅拌几次，防止粘连。

5

取出香料包，转大火，收汁，大概5分钟。等汁剩的差不多就可以盛出，淋在米饭上。