揉光滑面团盖湿布星半小时；

肉馅猪肉店加葱姜搅馅，鲜虾剥仁；

虾仁剁碎放入肉馅，加盐、生抽、鸡蛋、淀粉一起搅拌上劲；

荠菜洗净；

开水汆一下，剁成碎末滤水；

加到肉馅中拌匀；

适量面团搓长条；

揪大小差不多的剂子；

用手按平；

擀面杖转圈擀面皮；

左手拿皮子，放馅，右手先把中间捏起来；

再用右手捏这样的褶子；

两边都捏好，南方妹纸这包发还是和当兵回来的表弟学的；

包好的饺子；

锅内水烧开，下饺子，开了加少量冷水，反复三次；