加入少许料酒，盐，胡椒粉和生粉。

拌均后腌制十分钟。

然后用厨房纸擦干水份备用。

取半根黄瓜，对半切开，然后切薄片，第一刀不要切断，第二刀切断(如图)。

黄瓜片全部切好后，摆放在盘子里，每片黄瓜依次插在上一个黄瓜片中间，摆成心状。

西红柿对半切开，然后把再切成片。

把切好的西红柿贴着黄瓜，一片片摆放成心形备用(各人喜好，图省事也可以不装饰)。

黄瓜冼净切丁，胡萝卜切丁，香葱切未备用。

鸡蛋加少许盐，用筷子打散。

锅中放油烧热。

倒入鸡蛋。

鸡蛋炒熟后，用铲子摁成小块盛出。

锅中倒油烧热。

放入虾仁快速翻炒。

炒至虾身全部变色断生后装盘。

锅中倒油烧热。

放入胡萝卜快速翻炒，断生后盛出。

炒好的虾，胡萝卜和鸡蛋。

锅中放油烧热。

放入米饭翻炒，炒到米饭都散开。

加入适量的盐，放入炒好的虾，胡萝卜，鸡蛋和切好的黄瓜丁。

一起快速翻炒。

出锅前洒上葱花拌匀即可。

然后盛进事先铺好的心形西红柿和黄瓜中间。