云南过桥米线 所需材料

• 干米线400克

• 干豆腐50克

• 鱼丸适量

• 油麦菜适量

• 四川酸菜少许

• 大骨汤一碗

• 蚝油适量

• 鸡精一小勺

• 辣椒油适量

• 火腿肠适量

• 豆芽适量

• 自制辣椒酱适量

• 麻油适量

• 香醋适量

• 盐适量

云南过桥米线做法步骤详解

1

备好食材 砂锅内放入酸菜 盐 蚝油

2

将干米线用滚烫热水泡10分钟捞出备用

3

砂锅里放入豆芽 干豆腐

4

老汤倒入砂锅里 （老汤就是用大棒骨熬制的汤）

5

锅内加入自制辣椒酱 鸡精 各一勺

6

丸子放到锅里 烧开

7

锅开以后下米线煮3分钟关火 放油麦菜（因为砂锅里很热直接下菜就烫熟了）

8

加入辣椒油 麻油 香醋