红烧排骨面 所需材料
排骨450克
面条适量
葱姜蒜适量
蔬菜少许
盐少许
豆瓣酱少许
冰糖少许
酱油少许
老抽少许
大料适量
红烧排骨面做法步骤详解
1
排骨用水冲洗去血水
2
冷水下排骨、姜片、葱，大火煮开
3
煮开撇去浮末，浮沫撇干净，然后捞出排骨，汤过沥后盛出
4
排骨沥干水分备用
5
热锅放入油烧热放入葱姜蒜末爆香后，放入冰糖翻炒
6
放入豆瓣酱炒出香味
7
和排骨一起翻炒
8
放入过滤好的汤，大料、酱油，老抽上色，（汤比较多可以盛出一些来煮面，其余的汤汁大火收汁
9
留下来的汤煮开放入面条
10
煮熟了的面条捞出放入青菜、少许盐烫熟
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