玉米面酸菜猪肉包的做法
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玉米面酸菜猪肉包的做法

家常素食 2017-08-08 发送到微信

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玉米面酸菜猪肉包 所需材料

  • 玉米面400g

  • 白面粉200g

  • 酸菜300g

  • 猪肉300g

  • 葱一段

  • 姜一块

  • 酱油一勺

  • 料酒一勺

  • 胡椒粉适量

  • 盐适量

  • 十三香适量

  • 香油适量

  • 泡打粉12g

  • 酵母粉3g

玉米面酸菜猪肉包做法步骤详解



【玉米面酸菜猪肉包】1



玉米面，白面，泡打粉滚和均匀，酵母粉用温水泡匀，活到面里，共加350ml水将面活成絮状，底下没有干面


【玉米面酸菜猪肉包】2


将面活成光滑的面团，盖上玻璃盖


【玉米面酸菜猪肉包】3


发酵至两倍大，取出，揉去气泡，静置


【玉米面酸菜猪肉包】4


葱姜剁碎，酸菜剁碎，攥去水份


【玉米面酸菜猪肉包】5


肉末加料酒，酱油，香油，十三香，盐，胡椒粉，味精顺时针搅拌均匀，加葱姜，继续搅拌均匀


【玉米面酸菜猪肉包】6


肉馅上劲后，加酸菜搅拌均匀，备用


【玉米面酸菜猪肉包】7


发好的面团揉成细长条


【玉米面酸菜猪肉包】8


揪成大小均匀的面团，按扁


【玉米面酸菜猪肉包】9


用擀面杖擀成面片


【玉米面酸菜猪肉包】10


将肉馅包进面片，包成型


【玉米面酸菜猪肉包】11


放进蒸锅，凉水下锅，水开计时，15分钟，转小火5分钟，关火静置3分钟