鸡蛋炒米粉 所需材料
排米粉1块
鸡蛋2个
红椒半个
香葱2根
蒜头3瓣
花生油适量
生抽2勺
盐适量
鸡蛋炒米粉做法步骤详解
1
米粉提前2小时洗净泡冷水
2
泡好的米粉捞起沥水
3
准备配料:香葱，红椒，蒜头，鸡蛋都洗净
4
红椒去籽切丝，葱白斜切段，葱叶切花，蒜头拍扁切碎，鸡蛋打干净碗里
5
热锅下花生油，先搅散鸡蛋液入锅滑散（用筷子炒），盛出备用
6
炒锅重新入少量油，下蒜末煸香
7
下沥过水的米粉翻几下，灶上关小火，跟着下红椒葱白，淋入两勺生抽，适量盐
8
开大火，快速炒散所有食材，炒至米粉干身，和锅底磨擦出沙沙声
9
加入炒好的鸡蛋，翻匀，撒葱花
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