手擀海鲜乌冬面的做法
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手擀海鲜乌冬面的做法

家常素食 2017-08-09 发送到微信

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手擀海鲜乌冬面 所需材料

  • 鱿鱼1只

  • 高筋面粉210g

  • 低筋面粉90g

  • 水160g

  • 小葱1棵

  • 盐（面粉）12g

  • 盐（菜）少许

  • 洋葱半个

  • 熟鸡蛋1枚

  • 蚝油少许

  • 鸡精少许

  • 干香菇几颗

  • 白芝麻少许

  • 白芝麻少许

  • 熟鸡蛋1枚

手擀海鲜乌冬面做法步骤详解



【手擀海鲜乌冬面】1



把高筋面粉，低筋面粉，水，盐放入面包机揉成光滑的面团，然后装入保鲜袋，放入冰箱冷藏一个小时


【手擀海鲜乌冬面】2


面团冷藏期间，处理鱿鱼，十字改刀


【手擀海鲜乌冬面】3


虾处理一下。从虾的后边数第二节处用牙签挑一下，去除虾线，然后汆烫


【手擀海鲜乌冬面】4


鱿鱼也汆烫，就会自动成卷


【手擀海鲜乌冬面】5


冰箱里取出面，然后撒面粉，擀成长方形或圆形都可以，大约2毫米厚


【手擀海鲜乌冬面】6


擀好的面皮三折，然后切成均匀的条


【手擀海鲜乌冬面】7


面抻开，撒上干面粉，防粘


【手擀海鲜乌冬面】8


炒锅热油，放入洋葱，煸炒变软，加入鱿鱼，虾，香菇，继续翻炒，加入少许泡香菇水，出锅前加入盐，鸡精，蚝油。


【手擀海鲜乌冬面】9


红萝卜，黄瓜切丝，小葱切碎，熟鸡蛋切两半