将剁好的肉馅放入碗中，加入适量花生油，盐，酱油，花椒粉，胡椒粉。

将肉馅搅拌均匀，如果肉馅太干，可以少加一点清水。

取一张馄饨皮，在正中间放入适量肉馅。

把放好肉馅的馄饨皮从上向下对折。

用中指稍微往上托肉馅的位置，把上面两个角捏紧。

依次包好所有馄饨。

西红柿一个，洗净切丁。

锅中放油烧热，下入少许虾皮爆香。

虾皮颜色稍微变黄，倒入切好的西红柿丁，翻炒到西红柿软烂为泥。

加入高汤或者清水，大火烧开。

倒入包好的馄饨，煮至断生。馄饨浮起来就表示熟了。

鸡蛋打散，倒入锅中，边倒边用筷子在锅中搅动，鸡蛋凝固即可关火。

碗中滴入少量香油