羊肉洗净剁成羊肉碎

葱姜切沫备用

花椒放在碗里用适量开水泡上备用

白萝卜切片

用开水淖一下捞出控水后冷凉剁碎，先用芝麻油拌一下

调馅：把葱姜沫老抽生抽料酒芝麻油胡椒粉花椒水盐味精放到羊肉碎里，顺一个方向搅拌，搅拌上劲后再加入白萝卜继续搅拌，直到拌均为止，馅就调好了。

40分钟面醒发好了，用手按压一下不回缩就是发好了

取一部分面揉好切成小剂子

擀成中间厚周边薄的面片

开始包了：取一张面皮，放适量的馅

左手托着面片，右手食指和拇指配合左右交叉往上捏花

一个包子包好了

以此类推包好其它包子

醒发20分钟后上锅蒸，屉上摸些油以防粘锅

开锅后再蒸20分钟关火，捂5分钟掀锅，热腾腾香喷喷的包子就出锅了