锅底放油，边炒肉，把肥肉里的油炒出！

肉炒差不多后，用铲子拨到一边，放入切好的葱姜蒜

再放入豆角，继续炒，依次放入盐（可以稍微多放，因为还有面条），生抽，老抽，五香粉，糖炒匀，最后再火正旺的时候洒两勺料酒，祛腥提鲜！

豆角炒蔫儿后，放入没过豆角量的水！大火烧开！

烧开后把汤倒出待用

这个时候锅里的菜不动，在上面铺面，可以分层铺，铺一层淋一层刚倒出来的汤汁！这样可以让面都吸到汤汁了！

面铺好，盖上锅盖小火焖，收汁！