小餐包（一次发酵） 所需材料

• 高筋粉400克

• 酸奶100克

• 全蛋液45克

• 淡奶油60克

• 牛奶80克

• 盐4克

• 糖50克

• 酵母5克

• 黄油30克

• 全蛋液（刷表面）适量

• 芝麻（表面）适量

小餐包（一次发酵）做法步骤详解

1

除黄油以外，把所有的面团材料混合揉至扩展阶段，然后加入软化的黄油，揉至能拉出薄膜

2

把揉好的面团平均分成16份，分别揉圆依次放入烤盘，放入烤箱发酵至1.5倍至两倍大，烤盘下放盘热水

3

发酵完表面刷鸡蛋液

4

撒上芝麻或杏仁片

5

烤箱预热180度中层烤20分钟，上色后加盖锡纸

6

成品出炉了，超柔软

7

拉丝棒棒哒