酸奶慕斯的做法

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酸奶慕斯的做法

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酸奶慕斯 所需材料

  • 奶油奶酪120g

  • 淡奶油100g

  • 酸奶200g

  • 糖(奶油奶酪)35g

  • 糖(淡奶油)30g

  • 柠檬汁适量

  • 吉利丁粉7.5g

  • 消化饼干9片(约60g)

  • 黄油25g

酸奶慕斯做法步骤详解



【酸奶慕斯】1



准备材料如图


【酸奶慕斯】2


消化饼干装入拉链袋,用擀面杖擀成粉


【酸奶慕斯】3


黄油微波炉加热30秒,和饼干粉混合


【酸奶慕斯】4


将步骤3倒入模具,用勺子压紧,放入冰箱冷藏备用


【酸奶慕斯】5


奶油奶酪隔水软化,加入糖后搅拌顺滑


【酸奶慕斯】6


倒入酸奶,搅拌顺滑


【酸奶慕斯】7


吉利丁粉加入适量清水搅拌均匀,隔热水搅拌至无颗粒


【酸奶慕斯】8


待步骤7晾温后倒入步骤6


【酸奶慕斯】9


淡奶油打发至6分发,类似酸奶状


【酸奶慕斯】10


将步骤8和9混合均匀


【酸奶慕斯】11


倒入模具,震几下,把大泡震出,表面抹平,放入冰箱冷藏4小时以上


【酸奶慕斯】12


利用电吹风吹热模具,脱模


【酸奶慕斯】13


利用卡纸撒上可可粉,做出大白的眼睛和轮廓