利用面团醒发时间拌馅:把鸡蛋打撒，锅中放适量油烧热后，放入鸡蛋炒熟，翻炒过程中用铲刀把鸡蛋捣碎。

再把虾皮倒入鸡蛋中翻炒均匀，盛出备用。

韭菜提前洗净控干水份，切碎后放入盆中，倒入适量油拌匀。

在炒好的鸡蛋虾皮中放入一勺蚝油拌匀。

再把鸡蛋虾皮倒入韭菜中拌匀。（虾皮的咸度基本够了，我没再加盐。如果虾皮放的少，可适量加些盐。）

把面团揉匀后切成均匀的剂子，要比饺子的剂子大哦！

擀成饼皮后放适量馅。

先把中间捏上。

再把两边捏严，也可以像包饺子一样捏出褶来。

用手轻轻拍扁。

锅中放适量油，把包好的韭菜盒放入锅中小火烙制，烙成两面金黄即可。