开口烧麦——香菇胡萝卜鲜肉馅的做法
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开口烧麦——香菇胡萝卜鲜肉馅的做法

家常素食 2017-08-11 发送到微信

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开口烧麦——香菇胡萝卜鲜肉馅 所需材料

  • 普通面粉或饺子粉200克

  • 猪肉（三肥七瘦）300克

  • 胡萝卜100克

  • 新鲜香菇200克

  • 热水适量

  • 大葱30克

  • 姜2片（约5克）

  • 食用油40克

  • 生抽1汤匙

  • 盐适量

  • 料酒1汤匙

  • 蚝油1汤匙

  • 鸡精适量

  • 香油一平匙（约5克）

开口烧麦——香菇胡萝卜鲜肉馅做法步骤详解

【开口烧麦——香菇胡萝卜鲜肉馅】1



把猪肉剁成肉糜，胡萝卜和香菇剁碎。


【开口烧麦——香菇胡萝卜鲜肉馅】2


葱和姜也剁成碎末。


【开口烧麦——香菇胡萝卜鲜肉馅】3


在猪肉中放入姜和葱。


【开口烧麦——香菇胡萝卜鲜肉馅】4


再放入食用油、生抽、料酒、盐、鸡精、蚝油和香油。


【开口烧麦——香菇胡萝卜鲜肉馅】5


用筷子一个方向搅打上劲儿。


【开口烧麦——香菇胡萝卜鲜肉馅】6


再放入胡萝卜和香菇一个方向拌匀备用。


【开口烧麦——香菇胡萝卜鲜肉馅】7


面粉放入盆中。


【开口烧麦——香菇胡萝卜鲜肉馅】8


划圈倒入热水，一边倒一边用筷子拌成棉絮状。


【开口烧麦——香菇胡萝卜鲜肉馅】9


揉成光滑的面团后醒发20分钟左右。


【开口烧麦——香菇胡萝卜鲜肉馅】10


取适量面团揉匀分成小剂子。（面剂子的大小跟饺子的面剂子大小差不多）


【开口烧麦——香菇胡萝卜鲜肉馅】11


擀成饺子皮，把皮擀薄一些，这样包出的烧麦才好吃。


【开口烧麦——香菇胡萝卜鲜肉馅】12


用擀面杖的一头沿着饺子皮的边擀一圈。


【开口烧麦——香菇胡萝卜鲜肉馅】13


一下一下的擀出荷叶形状，烧麦皮就擀好了。


【开口烧麦——香菇胡萝卜鲜肉馅】14


取适量馅料放在烧麦皮中。


【开口烧麦——香菇胡萝卜鲜肉馅】15


用虎口轻轻握住烧麦。


【开口烧麦——香菇胡萝卜鲜肉馅】16


像包包子一样在中间捏出一圈褶来，口留着。


【开口烧麦——香菇胡萝卜鲜肉馅】17


依次包好烧麦。


【开口烧麦——香菇胡萝卜鲜肉馅】18


锅中烧开水放入烧麦大火蒸八分钟左右，再关火虚蒸三分钟。


【开口烧麦——香菇胡萝卜鲜肉馅】19


香喷喷的烧麦蒸好了，配上酱料开吃吧!