老北京牛油葱花饼 所需材料
普通面粉300克
大葱1根
盐1.5克
熟牛油或食用油60克
香油30克
温水(和面)适量
五香粉3克
平底锅1个
老北京牛油葱花饼做法步骤详解
1
面粉放入盆中，加入温水用筷子和成絮状
2
揉成面团松弛30分钟以上，盖上保鲜膜时间长一些面团更滋润
3
葱切碎，熟牛油切碎(自家备的)，盐备齐
4
把葱花，牛油(或食用油)，盐放入盆中加入少许香油拌均匀
5
用擀面杖擀越薄越好，把葱油放入面皮中
6
抹均匀
7
从一边卷起
8
揪出面挤抻拉长从一边卷入
9
像这样圆饼胚
10
在用擀面杖擀开，放入提前预热饼铛，小火慢慢烙制
11
烙制二面金黄即可
12
层层叠叠，松松软软牛油葱花饼烙熟了
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