爽口莴笋丝 所需材料

莴笋

200克

熟白芝麻

适量

香菜

适量

盐

2克

生抽

适量

香油

适量

醋

适量

爽口莴笋丝的做法

1莴笋削皮，洗净，切成细丝，香菜洗净，备用。2锅倒水烧沸，放入莴笋丝焯烫30秒左右，捞出后过冷水沥干后，装盘。3加盐、生抽、芝麻油、醋、熟白芝麻、香菜拌匀后即可。

爽口莴笋丝的功效与作用

1开通疏利、消积下气莴苣味道清新且略带苦味，可刺激消化酶分泌，增进食欲；同时还可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌，从而促进各消化器官的功能。2利尿通乳莴苣钾含量大大高于钠含量，有利于体内的水电解质平衡，促进排尿和乳汁的分泌。3强壮机体、防癌抗癌莴苣具有调节神经系统功能的作用，其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素，对有缺铁性贫血病人十分有利。莴苣的热水提取物对某些癌细胞有很高的抑制率，故又可用来防癌抗癌。4宽肠通便莴苣含有大量植物纤维素，能促进肠壁蠕动，通利消化道，帮助大便排泄，可用于治疗各种便秘。5镇静安眠莴笋具有镇静作用，经常食用有助于消除紧张，帮助睡眠。