北海道牛奶土司面包的做法
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北海道牛奶土司面包的做法

私房家常菜 2017-08-07 发送到微信

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北海道牛奶土司面包 所需材料

  • 牛奶（汤种）100克

  • 高粉（面包）270克

  • 鸡蛋液（面包）45克

  • 淡奶油（面包）60克

  • 高粉（汤种）20克

  • 糖（面包）55克

  • 盐（面包）4克

  • 酵母（面包）5.5克

  • 黄油（面包）25克

北海道牛奶土司面包做法步骤详解



【北海道牛奶土司面包】1



首先制作汤煮，将牛奶放入锅中倒入面粉搅拌均匀无颗粒。


【北海道牛奶土司面包】2


小火加热至65度，面糊浓稠，并能画出纹路即可。放凉备用。


【北海道牛奶土司面包】3


将汤种和面包所有材料除黄油外放入盆中。


【北海道牛奶土司面包】4


揉搓成均匀光滑面团后包入黄油继续揉面。


【北海道牛奶土司面包】5


揉匀后继续摔打面团，直至形成较薄的膜。


【北海道牛奶土司面包】6


放入盆中，盖上湿毛巾静待发酵。


【北海道牛奶土司面包】7


直至面团发酵成两倍大，手指戳洞不反弹不回缩即可。


【北海道牛奶土司面包】8


取出排气，揉匀后，静置15分钟。


【北海道牛奶土司面包】9


将面团分成3份揉匀静置10分钟。


【北海道牛奶土司面包】10


取一小面团擀成长舌形。


【北海道牛奶土司面包】11


从两侧往中间折叠。


【北海道牛奶土司面包】12


从下往上卷起，上端轻轻用手捏薄。以便收口时容易粘住。


【北海道牛奶土司面包】13


将卷好的小面团均匀摆在吐司模中。


【北海道牛奶土司面包】14


放置温暖潮湿的环境中发酵至8分满。


【北海道牛奶土司面包】15


取出盖上盖子，入提前预热好的烤箱180度，30分钟即可。


【北海道牛奶土司面包】16


出炉后迅速脱模