野兔肉炖粉条也叫野马走钢丝，是野兔肉非常经典的吃法，美味之极。下面说说野兔肉炖粉条的做法步骤，教你怎么做美味好吃的野马走钢丝。

野兔肉炖粉条的做法一

　　原料：带皮野兔肉500克，红薯粉条100克，大白菜叶250克，香菜10克。

　　调味料：酱油、绍酒、白糖、味精、花椒、大料、桂皮、葱段、姜块、盐各适量。

　　准备工作：

　　1、先把兔皮上面的残毛用火烤焦，放入温水刮洗干净后切成长4cm、宽3cm的肉块，加少许酱油拌匀，晾干，再下入7成热的油锅里炸至表面金黄，捞起沥油。

　　2、红薯粉条用温水浸泡至发软，大白菜叶洗净后切成8cm的长段，香菜切末，花椒、大料和桂皮装入纱布袋扎紧袋口。

　　做法步骤：

　　1、处理好的野兔肉和粉条放在锅里，加绍酒、白糖、酱油、葱段、姜块、调料袋和适量清水，旺火烧沸后撇净浮沫，转小火炖至野兔肉熟烂。

　　2、倒入白菜段，下盐和味精调整好口味，再拣出葱段、姜块和调料袋不用，最后撒入香菜末即可出锅。

野兔肉炖粉条的做法二

　　原料：带皮野兔肉300克，红薯粉条300克。

　　调味料：白砂糖1勺，生抽1勺，蚝油1勺，料酒1勺，酸笋15克，泡姜6克，泡椒3根，干红椒3根，大葱、蒜瓣、花生油、生粉、小葱末、生姜丝、盐各适量。

准备工作：

　　1、野兔肉刮尽残毛后洗净，剁小块，加小葱末、生姜丝、白砂糖、适量盐、少量生粉、适量生抽和少量花生油拌匀，装入带盖的容器中冷藏腌制3小时左右。

　　2、红薯粉条用温水提前泡软，大葱切段，泡姜切片，酸笋切片，干红椒切段，蒜瓣拍散。

　　做法步骤：

　　1、热锅热油下入腌好的野兔肉爆炒，加少量料酒炝锅，继续翻炒至兔肉变白。

　　2、下入大葱段、泡椒、泡姜、泡笋和蒜瓣炒出香味，添加适量开水烧至汤滚，下入粉条。

　　3、等粉条煮软，兔肉也完全熟透后即可出锅。