风情羊肉是近期比较热门的饭店菜，因为很多地方都有入伏吃羊肉的习俗。

　　下面介绍风情羊肉的饭店做法，让你掌握怎么做出饭店级的风情羊肉，不麻烦。

原料：

鲜羊柳肉250克，芹菜节、青笋尖、蒜苗节共200克，青红七星椒末60克。

调味料：

姜米、蒜米、泡辣椒末、料酒、盐、味精、酱油、水淀粉、蛋清淀粉、鲜汤、菜油各适量。

准备工作：

　　把羊柳肉切成薄片后，加盐、料酒和蛋清淀粉码味上浆，待用。

做法步骤：

　　1、锅置旺火上，放菜油烧热后，投入芹菜节、青笋尖和蒜苗节，加少许的盐炒至断生后，出锅装入汤碗垫底。

　　2、净锅放油烧热，把泡辣椒末、姜米和蒜米入锅炒香出色后，掺入鲜汤熬出味，打去料渣。

　　3、羊肉片抖散下入锅里并改用小火煮熟，调入盐和味精并用水淀粉勾芡。

　　4、出锅倒入汤碗里，最后浇上用菜油炒香的青红七星椒末，撒入香菜即成。